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「ジビエに興味があるけど、ちょっと怖い」 「ジビエ料理って高級なものじゃないの？」 ジビエ料理は、近年ブームを迎えており、ニュースなどで耳にする機会も増えています。 しかし、日常的に食べる機会は少なく、怖いイメージもあり…

鹿肉を手にした際、すぐに焼き始めるのは待ってください！鹿肉は、豚肉などに比べ下処理（トリミング）が必要で、焼き加減も注意しなければ半生になってしまいます。 本記事では鹿肉のステーキに関するレシピを中心に、下処理のポイント…